Mit rontottam el a macaron készítésénél? Most vettem ki őket a sütőből, de sima, lapos és ropogós piskóták lettek.

Vettem hántolt mandulát(nangyon drága ám :O), azt kávédarálón nagyon finom lisztté tovább őröltem, utána még kétszer le is szitáltam a porcukorral együtt.

A tojásfehérjéket is 2-3 napig tartottam a hűtőben, légmentesen zárva. Felvertem, de csak simán, nem adtam hozzá cukorszirupot, mert nincs főző hőmérőm. Simán cukorral felvertem.

Aztán a mandulás tálkába lapátoltam, szép fokozatosan, lassan elkevertem benne.

Nyomózsákból kis körökbe nyomtam őket(két tepsi lett), Vártam fél órát, hogy hártya/bőr keletkezzen a tetején, de semmi. Még további 2 órán át hagytam őket a helyükön, de hiába. Mindegy, azért megpróbáltam: 170°C-on 10 percig sültek, ki kellett vennem, mert megégtek volna.

A következő tepsit másképp sütöttem, 150°C-on, 20 percig, fakanállal kitámasztott sütőajtóval. De ezek is olyanok lettek. Nem emelkedtek meg, talpuk sem alakult ki.

Laposak, piskótához hasonlítanak, de kemények.:(

Találtam olyan recepteket is, ahol szirupfőzés nélkül készül, olyat is, ahol csak 1 tojás kell, de nekik összejött, nekem meg nem. :D